🔸ESPECIALIDADES DEL CHEF🔸
Atún grillado acompañado de cremoso pure de habas y salsa de frutos rojos |
$15.900 |
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Congrio a la compostela |
$15.900 |
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| Porción de congrio cocido en bisque y leche evaporada acompañado de papas y champiñones | |||||||||||
Plateada Cariman |
$16.900 |
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| Corte de plateada braseada acompañado de cremoso de mote y frutos secos | |||||||||||
Rissotto Di Funghi |
$16.900 |
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| Clásico rissotto en setas tradicionales | |||||||||||
Rissotto Di Mare |
$16.900 |
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| Clasico rissotto en base a tinta de calamar ostiones y camarones | |||||||||||
Salmón Chevalier y patatas al ajillo |
$18.900 |
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| Salsa Chevalier (Salsa a base de Champiñon Paris, camarón nacional, morrón salteado en oliva, ajo y coñac) | |||||||||||
Tartar de jamón serrano |
$12.900 |
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| Jamón serrano sobre base clásica de tartar con tostadas al olivo | |||||||||||
Trucha Arco iris a la Viscaina con cremoso de zanahoria |
$15.900 |
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| A las especialidades del chef no se les puede modificar los acompañamientos | |||||||||||